食品工廠(chǎng)的空氣凈化是保障食品安全的重要環(huán)節，它涉及到生產(chǎn)過(guò)程中的微生物控制、環(huán)境污染的預防以及產(chǎn)品質(zhì)量的提升等多個(gè)方面。

1. 空氣凈化的重要性

食品工廠(chǎng)的空氣凈化至關(guān)重要，因為它直接影響到食品的質(zhì)量和安全。空氣凈化可以通過(guò)去除空氣中的塵埃、微生物等雜質(zhì)，創(chuàng )造出一個(gè)更加清潔和無(wú)菌的生產(chǎn)環(huán)境，從而有效地防止食品污染和交叉污染，保證食品安全。

2. 空氣凈化的主要環(huán)節

食品工廠(chǎng)的空氣凈化主要包括以下幾個(gè)環(huán)節：

生產(chǎn)場(chǎng)所的空氣凈化：特別是在制成品狀態(tài)至包裝過(guò)程，包括液體的灌裝。這個(gè)過(guò)程中需要采用合適的空氣凈化設備，如風(fēng)機過(guò)濾單元（FFU）等，以確保空氣的潔凈度。

原材料進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所物流過(guò)程的隔離與空氣凈化：原材料的物流過(guò)程必須嚴格控制飛蟲(chóng)等外來(lái)生物的進(jìn)入，因此必須采用氣幕隔離等方法。此外，還需要對進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所的空氣進(jìn)行過(guò)濾，以防止污染物隨空氣一起進(jìn)入。

人員進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所的隔離與空氣凈化：人員是微生物污染的重要來(lái)源，因此需要通過(guò)風(fēng)淋室等設施，在人員進(jìn)入生產(chǎn)區域前清除身上的塵埃和微生物。

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